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陕西九品十三花餐饮有限公司成立于2014年10月28,经工商局注册的正规化餐饮有限公司,公司注册资金1000万,主要经营陕西饮食代表作“大荔九品十三花”。九品十三花作为陕西宴席饮食文化的代表作,它承载着厚重的历史、礼仪、民俗文化,其“宴席礼节周全,程式严谨,菜品精道“,具有很高的营养研究价值与民俗传承价值。
        王政斌董事长为九品十三花的传承人,经过多年的挖掘整理、搜集大量的资料,一次次的精心挑选食材,终于恢复了距今已有2000多年历史的九品十三花。传承人王政斌认为,立足传承民族文化是责任,更是我们的使命!
         九品十三花”作为中国饮食文化的魁宝,它兴于秦,盛于唐,历经两千多年长盛不衰。特别是它所承载的民俗文化是周易文化、儒家文化、道家文化相互融合的产物。在传统文化中,十三是个吉祥数字,先祖把十三破解为九和四,九是天数,四是地数,体现了天人合一、天地和谐的古哲学思想。”十三花”全席分为“茶席”、“酒席”、“酒菜”、“饭席”四部分,每部分均以“九品”为正柱,佐以“四臣”,合称“十三花”。”花“代表了菜品丰富、礼仪讲究的意思。“十三花”布台时,以桌面木纹走向定位,横木为上,上席相对的为首席、两旁为陪席。上席为尊者,首席为主家的长者。餐具以青花瓷为上品,长筷为佳。从上菜的程序上来说,先上茶席。开席以上席尊者动筷为令,首席陪客为客人敬茶是茶席上不可缺少的礼节。茶席共有九盘茶点。四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点,甜点上必须点上红点,寓意喜庆高贵的意思。庆寿十三花,中间甜点为寿桃,祝福孩子满月时,中间为百合酥,寓意长命百岁、吉祥如意的意思。
乾九繁衍于十三朝沧桑旧地,
坤四融合出十三花丰盛宴席!
        为了更好地保护这一饮食民俗文化,大荔县委、县政府高度重视,县文化局组织专人对此项目多次下乡调查,收集资料,建档保存。并在全省重点旅游区和知名餐饮企业以“十三花”作为主打品牌,推陈出新,不断完善菜系,使之走入寻常百姓餐桌,成为大中国饮食文化的代表之一。
         在中国烹饪协会举办的第三届民间美食烹饪赛区上由陕西九品十三花有限公司传承人王政斌先生团队推出的传统民间系列宴席九品十三花,荣获第三届全国民间美食烹饪大赛金牌宴席奖。这份荣誉让王政斌更加的坚定信心,励志让九品十三花民族品牌走进千家万户的心里。
         自成立以来,陕西九品十三花有限公司历经多年经营现已在陕西多家知名景区及西安未央区和高新区打造多家“九品十三花”品牌店,品尝过九品十三花的游客不论是国外的还是国内的都给出了一致好评!同时,很多游客在我们品牌店合影留念。“九品十三花”先后被省商务厅、省旅游局评为“陕菜示范店”,被生烹饪和餐饮行业纳为“理事单位”,九品十三花系列菜肴被业内评为“陕西名宴”“同州名菜”。
          
公司使命和愿景:  
传承民族文化,让传统、健康的九品十三花的饮食文化走进千家万户 造福百姓。
          
公司核心文化:   弘扬中华传统文化,传承为本,不忘初心!
传承人理念:  
我想为我的家乡做点事情!
我想把家乡最好的饮食文化介绍给大家!
我想让原本已经支离破碎的九品十三花再一次走进大众百姓的的宴席上。

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