“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留……”赵雷一曲《成都》唱火了这座千年古城；
“长相思，在长安”“豪家沽酒长安陌，一旦起楼高百尺”“花萼楼前雨露新，长安城里太平人”……漫步西安，步步可吟诗句，脚下皆是历史。
锦城云乐，长安繁华。有故事的成都，有韵味的西安，两座人杰地灵的城池，却被巍峨的秦岭和大巴山分隔两端，遥遥阻于蜀道。如今，西成高铁建成通车，将两城之间的旅程缩短至四个小时，让两座古都的交流具有了新鲜的热度。
“高铁一开通，我先去成都吃火锅，然后到宽窄巷子、锦里慢慢逛。”
“逛吃，逛吃，就是边逛边吃，我就想到西安边逛边吃。”
“早晨在西安喝胡辣汤，中午就可以在成都吃串串了。”
自古民以食为天，西成高铁的开通，四个小时的“短程”，无疑为两城百姓带来了巨大的口福。
成都←→西安
美食清单
肉夹馍
简称羊肉泡、泡馍。古称’羊羹’，西北美馔。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷。制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。肉夹馍外观焦黄，内部起层，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家。食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
Biángbiáng面
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。Biángbiáng 面所用的面条，是以关中麦子磨成的面粉为原料，手工拉制成的长宽厚的面条。面准备起锅时，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，再捞入面条，淋上烧热的植物油即成，滋味鲜美，诱人食欲。
甑糕
西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故得名甑糕。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
柿子饼
将去皮摘蒂的火晶柿捣成糊状，加入少量面粉，调成六七分流动的柿子面糊，再放在中间凸四周凹的手提内入油锅炸，糊塌从淡黄到金黄再到金红，身子越来越鼓，香气袭人。做好的糊塌最好趁热吃，外皮脆香，内馅儿又烫又甜，让人爱不释口。
油茶
西安油茶配料丰富，除了花生、芝麻，还放有黄豆、杏仁什么的，清晨喝上一碗泡着炸的酥脆的麻花的热油茶别提多带劲了！吃的时候，把麻花泡进油茶，麻花泡软的部分入口绵香，没泡进油茶的部分酥脆有嚼劲，各种果仁清香提神，油茶热乎暖心——那种感觉，只有吃过的人才能体会。
夫妻肺片
说起“夫妻肺片”，整个四川人人皆知。此小吃色泽红亮,质地软嫩，口味麻辣浓香。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口，只觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣，让人欲罢不能。相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细、风味独特，深受人们喜爱。为区别于一般的肺片摊店，人们把他们卖的凉拌肺片称为“夫妻肺片”。
龙抄手
皮薄馅嫩，爽滑鲜香，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别在于其全用猪肉作馅，不加其它鲜菜。待上桌前淋上特制的红油，咸中微甜，兼有辛辣，风味独特，口感妙不可言。钟水饺具有皮薄、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
锅魁
四川锅魁品种繁多，从味 道 上 分 有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、白糖、鲜肉等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都街头常见的品种就有十多种。锅魁这种小吃雅俗共赏，街头巷尾的小吃摊多有出售；名小吃店内有它的一席之地；高档筵席上也能见到它的踪影。有以它为早点的，有用它“打尖”的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。
冒菜
冒菜的“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁烧开，把各式荤素菜品用一个长把竹勺盛了，伸进锅里烫熟，然后倒入碗中，顺便再舀一勺汤汁淋上去，撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了一碗成都最富特色的小吃——冒菜。关于冒菜，有个很形象的说法：冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。
担担面
担担面是著名的成都小吃之一，据说这种面食起初是由挑夫们在街头挑着扁担来卖，因而得名“担担面”。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
串串
“吃串串，数签签。”串串，堪称“草根美食”的代表。它实际上是火锅的另一种形式，所以又被称为“小火锅”。在成都，吃串串时配的蘸料一般都是干碟子，就是将辣椒面、花椒面、味精、盐等放到一起。将刚煮好的串串放在干碟子里一滚，裹了蘸料的串串麻辣味十足，越吃越香，越吃让人越想吃。
三大炮
三大炮是一种甜食，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，接连抛出三个糥米团如弹丸一样击打案板，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。
川北凉粉
川北凉粉发源于南充市，问世于清朝末年。以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
蛋烘糕
相传最早的蛋烘糕，是清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平底锅上烘煎而成。因其吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的，口味丰富。烘烤时有的加入芝麻、核桃、花生仁等不同馅心制成甜味蛋烘糕；有的夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味。
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为“叶儿粑”。制作叶儿粑选料考究，工艺精细。用糯米粉包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。
肥肠粉
正宗的肥肠粉选用上等红薯粉作原料，锅汤则是用猪骨头加多种佐料熬制而成。成菜红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆，粉条糯软，入嘴满口留香。成都人还喜欢把肥肠切成一节一节的，然后捆成一个环形，称作“节子”。很多人在吃肥肠粉的时候，觉得碗里自带的肥肠不够吃，就单独再加一根节子，价格通常2——4元不等。
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